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把低度酒蒸馏成高度酒需要什么工具?
来源:未知 日期:2019-09-24 12:03

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  知道合伙人娱乐行家采纳数:11793获赞数:33270国家级酿酒师向TA提问展开全部低度酒蒸馏成高度酒的方法:

  白酒企业采用甑锅串蒸的方法,把酒尾、低度白酒等倒入甑锅的底部,通过蒸汽加热,甑锅里安装正常生产时候装入酒醅,蒸出的白酒就会变成高度白酒了,酒度可以达到60度以上。

  白酒蒸酒甑装置,其包括蒸酒甑主体、支架、冷却器、蒸酒甑盖移动平台、减速电机、升降电机和平移电机;在支架一侧设有冷却器;在支架另一侧设有减速电机;在支架顶部设有平移导轨,在平移导轨上活动设有蒸酒甑盖移动平台,在蒸酒甑盖移动平台上设有升降电机和平移电机;在蒸酒甑主体的两侧安装有旋转轴,旋转轴活动固定在支架上;优点在于:在白酒蒸馏过程实现高度机械化,能够节约人力和生产时间,提高经济效益;较低的出酒温度也能够明显的减少蒸馏过程中酒精的挥发损失,提高出酒率;并且可以提高蒸汽的利用率和酒的品质。

  把低度准备提高的酒倒入甑锅底部的底锅里,取窖池内发酵结束的酒醅缓慢装甑,见气撒料,直至装满,盖好盘盖,用水或者酒糟密封甑锅圈子。调整蒸汽阀门大小,做到缓慢蒸馏。每分钟流酒速度控制在3kg左右。

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