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酿酒葡萄与普通葡萄有何区别?
来源:未知 日期:2019-09-25 19:06

  酒一搜是世界优质葡萄酒的探索者,专注于发现世界优质葡萄酒产品,葡萄酒品牌和葡萄酒商,为你提供优质葡萄酒信息和最专业的葡萄酒知识,是网上选酒、买酒、查价、学酒与互动交流的全新一站式平台酿酒葡萄果粒小、皮厚、果肉少、汁多、有葡萄籽(酿酒的葡萄要有较高的出汁率,要在70%以上),吃起来味道有些苦涩,基本不适合食用。而我们平时的鲜食葡萄讲究的是粒大、皮薄、甜,最好没有葡萄籽,这样吃起来省事。

  展开全部一直以为葡萄酒就是用普通葡萄酿制出来的,其实不然,酿制葡萄酒的葡萄有专门的酿酒葡萄!

  酿酒葡萄(Wine Grape), 酿酒用的葡萄生长在南北半球的 葡萄酒 带,颗粒较小,核较大、肉少,皮厚、糖度较高。

  酿酒用的葡萄树一般生命60年左右。在欧洲前9年是不能酿酒的,10-20年为幼年期,20-30年为青年期,30-40年为旺年期,40-50年后进入衰老期,50年后一般不再酿酒。可用做酿酒的葡萄每升不低于170克的糖度。 酿酒的葡萄树一般不能浇灌,葡萄根会自己进入土中15-20公分找水吸养,这样的葡萄才具有丰富的营养。

  鲜食葡萄(Fox Grape): 鲜食葡萄一般生长在亚热带和温带,一年可有1- 3次收成。天生肉肥汁多且皮薄籽小,讲究的是嚼的口感,它的生理状态与酿酒葡萄相去甚远。

  鲜食葡萄树一般生命10-30年左右,须要经常浇水,葡萄根会横向发展,吸水较多,吸养较少。鲜食葡萄酿酒会产生令人难以接受的特殊气味。

  比起酿酒葡萄,鲜食葡萄的果实更大,也有更厚的果肉,薄皮和小小的种子。把它们放在嘴里咀嚼有时候果实爆开会发出“啵啵啵”的声音。这会让人自然而然得想去吃它们。当然,鲜食葡萄比起酿酒葡萄有更少的酸度和更美,强而有力的葡萄。这种葡萄比起鲜食葡萄果实更小,种子更大。有更厚的果皮和低的含糖量。

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