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怎么自己在家酿酒?
来源:未知 日期:2019-09-25 19:07

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  1、首先就是买葡萄喽,就是一般的巨峰葡萄,不用买那种整串整串的,买那种一颗颗散落下

  2、将葡萄清洗干净,在纯净水(如果没有纯净水就用一般的自来水也可以)里浸泡半小时,

  3、将葡萄放到一个干净的容器里面,全部捣烂,因为葡萄是圆的,所以捣的时候它会跑来跑

  去的,比较麻烦(如果有干净的剪刀,可以用剪刀把葡萄剪碎,会比捣的方便些),但一定

  要尽量捣烂,这样出的酒比较多。然后将白砂糖倒进去,搅拌均匀,尽量多搅拌一会,让糖

  4、将捣烂的葡萄,包括所有的东西,糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水,一起装到一个干

  净的瓶子里。这个瓶子要事先准备好,一定要彻底清洗干净,最好用开水烫一下,瓶子的口

  要选择不要太大的,以便封口。瓶子的容积要稍微大一点,放了葡萄进去以后还要有一定的

  空隙,以便葡萄出酒;注意瓶子不可以装满,到三分之二处就要停止。葡萄酒里的酒精是靠

  其中的糖分在酵母菌作用下产生的,如果你喜欢酒精度数高一些,中间可以分几次撒进白砂

  糖或者蜂蜜。我是按照10斤葡萄、一斤白糖的比例加糖的,出来的葡萄酒大约在10度。

  5、用保鲜膜将瓶子口封住,再用塑料口袋封一道,然后扎紧,放在家里晒不到太阳的角落;

  葡萄装瓶后把瓶子盖好(不要盖的很严,只要不进灰尘就可以了),放在温暖的地方等待葡

  萄自然发酵。葡萄皮上有天然酵母菌,我们不必考虑发酵菌种问题。北方的家庭都有暖气,

  室温在18℃左右,这样的室温很适宜做葡萄酒。一般说来,装瓶后24小时即可观察到瓶内有

  气泡出现,以后便发现葡萄里的汁液析出,葡萄皮浮起,泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅

  7、好了,时间到,拿出瓶子,哇,你肯定要吓一跳,怎么长霉了!嘿嘿,其实不要怕,那是

  葡萄发酵拉。经过这5~7天的发酵,葡萄皮浮在上面,颜色由深变浅,葡萄籽和大部分葡萄肉

  的残渣沉在瓶底,此时就应该把残渣和酒液分离。将瓶子里的水都倒到另一个干净的瓶子里

  ,这次要滤掉那些渣滓了哦;最后把所有的酒液混合在一起,装进瓶子继续发酵。此时酒液

  8、过滤澄清:第二次发酵时间大约为一个星期,此时酒液已经澄清,也不再升起气泡。这时

  可对瓶内酒液进行一次过滤;将倒出来的初酒盖好盖子,放到冰箱里,不要动她。两天后再

  小心的拿出来,注意尽量不要晃动,这时候你会看到瓶底的颜色比较深,那就是第二道渣滓

  现在可以喝拉,不过可别喝多了哦,这种自制的葡萄酒的酒精度比外面买的葡萄酒要高哦!

  最后,储藏和饮用:经过静置澄清后的葡萄酒,最好把它装进小瓶储藏。用1.5升的旧葡萄酒

  瓶最为理想,装“可乐”的1.25升塑料瓶也不错,装瓶要装的满一些,瓶盖也要盖紧,然而

  放到家中温度比较低的地方(据说储存温度最理想的是13℃)。什么时候想喝,就拿出一瓶

  ,建议你每天晚上都喝上半斤。按照这一方法所酿造的葡萄酒,味道和市场上的红葡萄甜酒

  差不多,如果你招待女客人,可以在里面加一些蜂蜜,足可以让女士在甜美中陶醉。

  5斤红葡萄(要挑完好优秀的葡萄,破损的不行),用凉开水洗净,凉干,把葡萄挤破放入敞

  口的玻璃器皿或者可乐瓶中,配1斤白糖(根据口味酌情增减),注意瓶子不要装得太满!开

  始几天不密封的,每天要放放发酵产生的气体,不然会把可乐瓶子胀得鼓鼓的,危险啊~~

  (呵呵,这点开始忘了说了,感谢提醒)然后密封,最好用蜡,也可以用胶带。20天后就可

  1、选择好的较为优质的红葡萄用清水洗净,然后用干净的手帕或者是已消过毒的纸巾将葡萄外层的水份擦干。(一点要完全擦干)

  4、将装有葡萄及冰糖的容器上盖且一定要密封。常温下存放,最好是避光处。一周后,当有葡萄汁时,即可饮用。

  3、一般女性喝,存放一周即可了,当葡萄汁取完后,可以适当的对容器内的葡萄加压,把其弄碎,不过这样酿出来的酒,酒性会很大。

  2013-06-27展开全部我是个南方客家女孩 酿酒是我们那里的特色!要是谁家里有生BB的 都会自己动手酿酒 做成黄酒

  现在 普遍女孩都知道 酒酿可以达到丰胸作用!我自己也在动手做 (我妈咪教我的)

  做法:先把糯米泡上一天左右 中间要换水 然后洗干净 放到一个准备好的锅里蒸(一定要蒸的 才能酿出好的酒酿 )

  2013-06-27展开全部你以为酿酒很麻烦吗?一点也不!只要轻松准备一些东西,一个月后便有香甜水果酒可以饮用了哦!

  1.水果:应选择当季的新鲜水果,刚刚成熟的较好,没熟的容易有涩味,过熟的又易有沉淀物.

  2.酒:可选择酒精浓度适中的米酒头,或是米酒清酒皆可,不要选择本身味道过于浓烈的酒,会抢走水果的香味.

  3.糖:它是使酒更香甜顺口的大功臣,可以选择冰糖,其特点是纯度高,可慢慢融化,帮助水果熟成,水果久放味道也不会变;而

  最好使用玻璃制的广口密封瓶,铁制或铝制的容器易被水果酒的酸性侵蚀,使水果酒变质.瓷的容器也适合酿酒.

  2.玻璃瓶洗净烫过杀菌,彻底擦干水分,放入约600K的水果,加入一瓶米酒,或是600ml的清酒,密封后,标上日期,储藏于阴凉,暗暗的地方便可.

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